Описание
Черный тмин или Чернушка посевная — это растение, которое распространено на ближнем востоке, в Азии, в странах Средиземного моря. Используется людьми как приправа и как лекарство уже много тысяч лет. Его упоминают Авиценна и Гиппократ, а пророк Мухаммед советовал держать это растение при себе на все случаи жизни, от всех болезней, разве что кроме смерти.
Полезные свойства
Антиоксидантная активность и борьба с оксидативным стрессом.
Что такое оксидативный или окислительный стресс. В процессе нашей жизнедеятельности и выработки энергии в митохондриях постоянно накапливаются продукты метаболизма — реактивные соединения азота и кислорода. Это похоже на выхлоп, который образуется в результате работы двигателя. В народе это называется «шлаки», «зашлакованность организма», а медики называют это токсинами или свободными радикалами. Их действие суммируется с течением времени и чем дольше человек живет, тем сильнее он ощущает их воздействие. В результате их переизбытка у человека начинают разрушаться межклеточные мембраны, а так же ДНК. Все это ведет к самым различным заболеваниям — от заболеваний суставов, до опухолей.
Помогает в борьбе с сахарным диабетом
Способствует снижению гликированного гемоглобина, уменьшает процессы воспаления в поджелудочной железе, способствует активации клеток вырабатывающих инсулин. В результате понижается инсулинорезистентность.
Противовоспалительное действие
Уменьшается проявление бронхиальной астмы, остеоартрита, снижает боли при ревматоидном артрите.
Борется с нейродегенеративными изменениями
К ним относятся болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона, различные нарушения координации, которые происходят в пожилом возрасте, снижение когнитивных способностей.
Антивирусная активность
Черный тмин способствует выработке веществ, которые привлекают иммунные клетки к месту проникновения вирусов, что позволяет организму более активно бороться с их воздействием.
Улучшает липидный профиль
За счет фитостеролов уменьшает количество липопротеинов низкой плотности («плохого» холестерина).
Помогает с мужским бесплодием
Многочисленные исследования показывают, что черный тмин увеличивает активную фракцию сперматозоидов, а также их количество.
Антисептик
Масло черного тмина применяют местно в виде антисептика для борьбы с различными бактериальными, вирусными или грибковыми поражениями кожи.
Как употреблять
Черный тмин можно употреблять как в виде масла, так и в виде семян. Принципиальной разницы нет — иногда чуть луче работают семена, иногда масло.
В виде масла
Одна чайная ложка после еды 1 раз в день. Или можно просто добавить в какой-то зеленый салат.
В виде капсул
Как рекомендует производитель.
В виде семян.
Семена как и масло достаточно принимать по 1 чайной ложке в день после еды. Но просто взять и проглотить семена черного тмина не имеет смысла — так как они очень жесткие, они просто не успеют перевариться в желудке и выйдут наружу безо всякой пользы для организма.
Самый простой и полезный, но не очень приятный способ — просто жевать семена. Вкус у семян специфический.
Более удобный вариант — измельчить семена в ступке и запить водой.
В виде проростков — самый полезный и вкусный вариант. Семена черного тмина проращиваются в течение двух-трех дней, а затем их можно просто добавить в зеленый салат или другое блюдо.
Химический состав и пищевая ценность
Семена черного тмина очень богаты белками, а так же такими важными элементами как бета-каротин, калий, кальций, магний, железо и марганец. Все процентные соотношения ниже указаны от рекомендуемого суточного потребления.
